DOMINIQUE CRENN

MERCOLEDÌ 1 APRILE 2020, ORE 20.00 RISTORANTE ATELIER CRENN – SAN FRANCISCO, USA Dominique Crenn è comproprietaria e chef del ristorante tre stelle Michelin Atelier Crenn a San Francisco, dove l’arte è avanguardia, la cucina è mestiere e la comunità è ispirazione.  Cresciuta nella Bretagna francese, la passione per la cucina è scritta nel suo


TIM BUTLER

DOMENICA 27 OTTOBRE 2019,ORE 20.00 RISTORANTE EAT ME – BANGKOK, THAILANDIA A 14 anni, il primo lavoro come lavapiatti in un piccolo ristorante italiano di Portland, la sua città. A 21 è già executive pastry chef a New York City. Nel 2007, si aggiudica il titolo di New York Rising Star Chef. Nel 2009 sbarca


ADELINE GRATTARD

DOMENICA 24 NOVEMBRE 2019,ORE 20.00 RISTORANTE YAM’TCHA – PARIGI, FRANCIA Nel 2000, dopo una laurea in lingue, la sua passione per la cucina prende il sopravvento e la porta alla École Supérieure de Cuisine Française Ferrandi. Sulla sua strada, nomi che hanno fatto la storia, da Yannick Alléno a Pascal Barbot. Nel 2006 è a


IÑAKI AIZPITARTE

DOMENICA 26 GENNAIO 2020,ORE 20.00 RISTORANTE LE CHATEAUBRIAND – PARIGI, FRANCIA L’hanno definito ribelle prima, ex-ribelle poi. Genio della bistronomia e quasi anarchico. Ultimo di 5 fratelli, famiglia basca-francese, amante del punk rock. Bordeaux è vicino casa, si avvicina al mondo del vino ma sente che gli va stretto. A 27 anni – dopo aver


AMANDA COHEN

DOMENICA 23 FEBBRAIO 2020,ORE 20.00 RISTORANTE DIRT CANDY – NEW YORK, USA Ha ricevuto la nomination ai James Bear Award ed è la proprietaria del Dirt Candy, il ristorante vegetariano pluripremiato nella Lower East Side di New York. È anche una degli Iron Chef del programma Iron Chef Canada, insieme a  Susur Lee, Lynn Crawford,


LEONOR ESPINOSA

DOMENICA 07 GIUGNO 2020, ORE 20.00 RISTORANTE LEO – BOGOTÀ, COLOMBIA Leonor Espinosa De La Ossa è un’economista, un’artista e l’head chef dei ristoranti Leo e Misia a Bogotà, in Colombia. Nel 2008, la sua vocazione per la ricerca in campo gastronomico la conduce a dare corpo alle sue incursioni sociali attraverso la Leo Espinosa


MACA DE CASTRO

DOMENICA 22 MARZO 2020, ORE 20.00 RISTORANTE MACA DE CASTRO – MAIORCA, ISOLE BALEARI, SPAGNA Nel 1996 è cameriera a El Jardín, uno dei ristoranti della sua famiglia. Si forma alla Escola d’Hosteleria delle Isole Baleari e muove i suoi passi con alcuni dei più importanti chef degli ultimi anni, come Hilario Arbelaitz (Zuberoa), Andoni


MAURO COLAGRECO

DOMENICA 10 MAGGIO 2020, ORE 13.00 n°1 al mondo premiato al World’s 50 Best 2019 RISTORANTE MIRAZUR – MENTONE, FRANCIA Tre nonni italiani e una basca. Una moglie brasiliana. Argentino di nascita. I piedi toccano il suolo francese, ma se allunga la mano tocca l’Italia. I primi passi li ha mossi a Buenos Aires, nel


MITSUHARU TSUMURA

DOMENICA 05 LUGLIO 2020, ORE 20.00 RISTORANTE MAIDO – LIMA, PERÙ Metti un po’ di Giappone in Perù. Due anime che sembrano lontanissime si fondono e danno vita alla cucina nikkei, nata proprio dall’incontro delle due culture quando – agli inizi del ‘900 – gli immigrati del Sol Levante arrivarono sulle coste peruviane. Una doppia